Menülerin vazgeçilmezi olan adana kebabının en önemli özelliklerinden biri özel etinin zırh ile kıyılan parça etten yapılmasıdır.

Et, kuyruk yağı, özel kırmızı pul biber ve tuz ilave edilerek yoğrulduktan sonra şişe takılmaktadır. Lezzetin püf noktası et ve karışımdır.

Közde piştikten sonra yanına özel sumak soğan salatası, taze yağlı pide ve pilav ile misafirlerimize sunulmaktadır.